Tôm hè vằn - Hải sản Diêm Phố
Khi nhắc đến tôm he, người ta thường nghĩ đến loại hải sản biển có giá trị kinh tế cao và dinh dưỡng bậc nhất.Nhờ có hàm lượng dinh dưỡng cao và thịt tôm săn chắc , ăn rất ngọt nên giá cả của nó không hề thấp chút nào.Hơn nữa với số lượng tôm he trong tự nhiên tương đối ít, việc đánh bắt gặp khá nhiều khó khăn nên loại tôm này được nhân giống và nuôi thương phẩm nhằm đáp ứng được phần nào cho nhu cầu của thị trường.
Nếu bạn muốn thưởng thức những món tôm tại nhà mà còn e ngại giá thành thì có thể chọn loại tôm he biển cỡ bé. Vừa có tiết kiệm hơn mà giá trị dinh dưỡng lại không hề có sự khác biệt. Hãy cùng xem loại tôm he này được chế biến món ăn nào là ngon nhất và thích hợp nhất cũng như cách lựa chọn được loại tôm tươi ngon.
1. Đặc điểm của tôm he biển
Tôm he thường là có màu trắng đục và phần vỏ ngoài tương đối mỏng, lớp thịt bên trong thì đầy và rất xăn chắc.
Loại tôm này phân bố chủ yếu dọc theo các bờ biển như Hạ Long, Phan Thiết và Nghệ An.
Những con tôm he được đánh bắt ngoài biển mà lại tươi ngon thì sẽ có giá đắt hơn loại tôm nuôi thương phẩm,Vì tôm biển được ăn những thức ăn tự nhiên và chất thịt ngon ngọt hơn. Tuy nhiên chất lượng của một số loại tôm nuôi cũng không hề kém chút nào.
Vậy bạn đã biết cách chọn được loại tôm he tươi ngon nhất cho gia đình chưa?Hãy tham khảo một số kinh nghiệm khi đi mua tôm he biển dưới đây :
Tôm he
Kiểm tra đuôi tôm bằng cách kéo đuôi thẳng ra và xem khoảng cách giữa các khớp trên lớp vỏ của nó. Nêu các khớp này khít nhau và con tôm khi thả tay ra quay lại trở về vị trí ban đầu thì là tôm còn tươi ngon.
Dùng tay xờ thử mà thấy vỏ tôm không bị nhớt, và không nhũn ra là tôm còn tươi ngon. Tránh mua con tôm phía vỏ ngoài chảy nước nhớt và bắt đầu có mùi hôi khó chịu.
Những con tôm he tươi sẽ còn đủ các bộ phận kể cả chân và dâu. Những con tôm he đã để lâu thịt và các bộ phận nhão ra nên rất dễ tách dời nhau. Chân tôm mà chuyển sang màu đen thì cũng không nên lấy vì chúng đã không còn tươi nữa. Ngoài ra, các bạn có thể chọn loại tôm he biển được bảo quản đông lạnh tại Hải sản Diêm PHố với chất lượng không thua kém tôm biển tươi chút nào.
Khi sơ chế tôm he luôn phải chú ý đến việc làm sạch thật kỹ để loại bỏ những chất bẩn hoặc mùi hôi có thể ảnh hưởng tới hương vị của món ăn. Thời gian chế biến tôm he cũng rất nhanh và nếu bạn nấu tôm quá lâu sẽ làm thịt nó dai và sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên của nó.
2. Tôm he biển cỡ bé hấp tuyệt ngon
Cách đơn giản và ngon nhất để ăn tôm he đấy là món hấp. Món hấp vừa nhanh lại vừa giữ được hương vị tự nhiên của loại hải sản biển cao cấp này đấy.
Chế biến món tôm he hấp quan trọng nhất là tôm phải thật tươi và đem con tôm rửa thật sạch dưới vòi nước nhưng làm sao để nó không bị rụng mất chân , càng sử dụng loại tôm đông lạnh tại hải sản diêm phố thì rất tiện lợi. Xếp từng con tôm vào nồi hấp và hấp trong thời gian ngắn là có thể ăn được.
Tôm he biển khi đã hấp chín thì chuyển sang màu vàng suộm và rất đẹp mắt. Những con tôm cong cong tỏa ra những mùi hương hấp dẫn vô cùng. Vỏ của loại tôm này tương đối là mỏng nên khá dễ dàng để tách ra.
Phần thịt bên trong mềm ngọt và được chấm kèm chút muối ớt cay cay thì ngon tuyệt.
3. Tôm he biển cỡ bé nướng muối ớt tuyệt ngon
Quây quần bên gia đình và bạn bè cùng thưởng thức những con tôm he nướng đậm đà thơm phức thì còn gì tuyệt vời bằng chứ.
Tôm được rửa sạch và đem ngâm trong nước muối loãng để cho các phần bụi bẩn bám chặt bên trong trôi ra ngoài hết.Sau khi ngâm và rửa sạch thì cắt bỏ chân với râu tôm đi.Lột hết lớp vỏ cứng phía ngoài rồi dùng que nhọn để lọc hết phần mạch máu chạy dọc sống lưng tôm he.Khi Loại bỏ được sợi dây này không những giúp tôm he ngon hơn mà khi ăn mà còn làm cho con tôm duỗi thẳng chứ không cong như bình thường.
Tôm he
Tẩm ướp tôm với chút muối ăn và ớt bột + hạt nêm + dầu ăn.Luôn tay đảo đều để tôm được thẩm thấu gia vị. Bạn có thể dùng dao nhọn khứa một đường dọc theo lưng tôm he để nó dễ ngấm gia vị hơn và khi ăn sẽ vừa miệng hơn.
Dùng que tre vót nhọn rồi xiên từng con tôm để nướng. Nếu có lò than hoa để nướng là tốt nhất nếu không bạn có thể lót giấy nướng rồi đặt tôm vào khay bỏ lò và nướng trong thời gian từ 10 đến 15 phút,để ở nhiệt độ 180 độ C.
Khi tôm đã chín thì đem từng con ra quết dầu ăn có tẩm hành lá quay chín bằng lò vi sóng lên trên là có thể thưởng thức.
Với hai cách chế biến một đơn giản một cầu kỳ này sẽ là cách tốt nhất thể hiện được hết vị ngon ngọt của thịt tôm he. Ngoài ra, tôm he biển còn được dùng để chế biến món luộc, chiên bơ…cũng rất lạ miệng và hấp dẫn.
Tôm he biển cỡ bé là sự lựa chọn hợp lý và kinh tế nhất cho gia đình bạn. Bạn vẫn có thể thưởng thức loại hải sản cao cấp này, làm phong phú hơn thực đơn cho gia đình mà giá thành thì lại tiết kiệm hơn hẳn so với tôm he cỡ to. Nếu có chăng sự khác biệt duy nhất cũng chỉ là khi cắn con tôm bớt sướng miệng hơn một chút.
Tôm hè vằn - Hải sản Diêm Phố
![]()
Reviewed by Hồng Anh
on
01:39
Rating:
Không có nhận xét nào: